白塞氏病患者饮食上需要注意什么？白塞氏病患者吃什么好呢？好多白塞氏病患者都有这样的疑问，下面平安医院风湿免疫病专家为您详细讲解，并为您推荐了十大美味佳肴，以供参考：
一、多食含锌食物，比如牡蛎、动物肝脏、瘦肉、蛋类、花生、核桃等。以促进创面愈合。
琥珀核桃
【原材料】
核桃仁110g，冰糖35g，白芝麻少许
【做法】
1、核桃仁放油锅内小火满炸至酥脆捞出
2、冰糖50ml水放锅内慢慢熬煮至微黄
3、倒入炸好的核桃仁翻搅至糖汁儿均匀粘在核桃仁上
4、关火，加入芝麻拌匀即可
胡萝卜炒蛋
【原材料】
胡萝卜2根，鸡蛋2个，小葱少许
【做法】
1. 小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和1小勺白糖，打散。打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。
2. 胡萝卜去皮切丝。
3. 锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。
4. 锅中再加2勺油，油热后下入鸡蛋液，用筷子划散至鸡蛋定型。
5. 加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。
鱼香肝尖
【原材料】
猪肝１００克，胡萝卜３０克，荷兰豆５０克，淀粉５克，油３０ml酱油１０ml，醋１０ml，白糖１０克，鸡精3克，水淀粉１０ml，盐１克，泡椒１０克
【做法】
１，猪肝洗净后切片，泡水３０分钟，加入淀粉搅拌好备用
２，胡萝卜洗净后，切片
３，荷兰豆洗净后，切片
４，鱼香汁做好后备用
５，锅中油热后，倒入猪肝
６，猪肝稍变色后，加入胡萝卜片
７，紧接着放入荷兰豆
８，倒入鱼香汁，翻炒均匀后，即可出锅。
二、饮食要烯软、易消化，重者可给予半流质饮食。因为从中医病因病机来讲白塞氏病主要是脏腑失调，积热郁久转化为热毒。因此白塞氏病病人饮食上应当注意以清谈，易消化为主，重症患者可少量多餐必要时饮用流食。
皮蛋瘦肉粥
【原材料】
粳米一碗、金牌外脊肉一块、无铅皮蛋两枚、葱、姜、生菜一棵
【做法】
1、粳米淘洗干净后，滴几滴食用油在里面，然后用清水浸泡；
2、鲜肉洗净，切薄片，用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制；
3、皮蛋切成小丁，生菜和姜切丝备用；
4、添加适量的水，用电饭煲熬出粥底；
5、取适量煮好的白粥入砂锅，烧开后，下入皮蛋丁煮滚；
6、下入腌好的肉片，划散，煮开；
7、下入生菜丝和葱花，添加适量盐调味，滴几滴香油（也可省略）即可出锅。
紫菜肉丸汤
【原材料】
猪肉(瘦)(500克)、肥肉(50克) 葱末、香菜末、姜末（2克）、紫菜、蛋清一个、盐(5克) 味精(2克) 鸡精(2克）胡椒粉（2克）
【做法】
1、将切好的香菜末、葱末、姜末加入肉馅中，加入一个鸡蛋清和少许盐，顺一个方向搅打上劲。
2、用左手抓一把搅好的肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出来，用右手大拇指将挤出的丸子挑起放入汤锅里烧到浮起。
3、用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可。
青菜豆腐汤
【原材料】
青菜、豆腐、虾子、小白菜。
【做法】
1、 准备青菜豆腐；
2、 为了方便食用，虾子剖半，备用；
3、 烧一锅汤，依序放入豆腐，虾子，小白菜
香菇瘦肉粥
【原材料】
香菇、瘦肉丝、木耳、生菜、姜、提前熬好的大白米粥。
【做法】
1、香菇洗净切丝，生菜切成细丝，木耳切丝，姜切成细丝
2、大白米粥加热，（本人非常喜欢米粥熬的浓稠之后的米的香味）
3、大火煮沸，米开花
4、加入香菇丝、瘦肉丝、姜丝、
5、熬出香味，加入木耳丝
6、放入生菜丝、加入盐、鸡精、点入葱油。
西红柿疙瘩汤
【原材料】
西红柿、鸡蛋、葱、蒜、姜、香菜、面粉
【做法】
1、西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用；
2、面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩；
3、起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂；
4、添加适量的热水，大火烧开；
5、用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连；
6、再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开；
7、倒入鸡蛋液，马上抄底搅动；
8、待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅
三、多吃新鲜清淡菜肴。补充白塞氏患者体内维生素B1、维生素B2、维生素C的含量，有利于溃疡愈合。故应多吃新鲜蔬菜和水果，如番茄、茄子、胡萝卜、白萝卜、白菜、菠菜等。
鱼香茄子
【原材料】
紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水
【做法】
1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油）
2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
3、炒锅内留少许底油（油一定要少，因为茄子本身有油了），放入姜蒜爆香；
4、再加入郫县豆瓣酱（火要小点，以免把酱炒糊）；
5、加入青红椒翻炒；
6、放入炸好的茄子同炒；
7、最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。
番茄炒豆腐
【原材料】
番茄 200克 ，豆腐200克 ，猪肉 75克 ，木耳(水发) 30克 ，香菜 20克，大葱 10克 ，植物油 20克， 盐 3克，味精 2克 ，胡椒粉 2克， 白砂糖 5克， 淀粉5克
【做法】
1.西红柿去皮、子切1厘米的丁，嫩豆腐切1厘米的丁，用沸水焯出，控净水分；猪肉洗净斩剁成肉末；花椒投入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.勺中加油烧热，放入豆腐煸炒至微黄，表皮稍硬，即加入葱丁、肉末和调料炒出香味，加入西红柿丁煸炒，加高汤75克和木耳，加味精、白糖调味，用水淀粉勾芡，淋热花椒油，撒香菜末即成。
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